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Désalination et précipitation des protéines de phytosérum produits en fabrication de tofu.

  • Date de publication : 1996-01-01

Référence

Bazinet, L.; Lamarche, F. ; Labrecque, R. Désalination et précipitation des protéines de phytosérum produits en fabrication de tofu. Nutrisoya, Saint-Hyacinthe, Juin 1996, 10 pages.

Auteur(s)

Bazinet, Laurent
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