Séparation de peptides fonctionnels à partir d'un hydrolysat de concentré de protéines blanches de luzerne : de l'étude de faisabilité à la mise à l'échelle pilote.
- Date de publication : 2009-01-01
Référence
Firdaous, L. ; Dhulster, P. ; Amiot, J.; Lutin, F. ; Vézina, L.-P. ; Bazinet L. Séparation de peptides fonctionnels à partir d'un hydrolysat de concentré de protéines blanches de luzerne : de l'étude de faisabilité à la mise à l'échelle pilote. Conférence présentée lors du 12e Congrès de la Société Française de Génie des Procédés, à Marseille (France), 14-16 octobre 2009.
