L'électrodialyse avec membranes d'ultrafiltration (ÉDUF) : comparaison de l'utilisation en procédé simple ou couplé à l'ultrafiltration (UF) pour la production de fractions peptidiques de soya ayant une capacité antioxydante.
- Date de publication : 2011-01-01
Référence
Roblet, C. ; Langevin, M.E. ; Amiot, J. ; Ramassamy, C. ; Moresoli, C. ; Bazinet, L. L'électrodialyse avec membranes d'ultrafiltration (ÉDUF) : comparaison de l'utilisation en procédé simple ou couplé à l'ultrafiltration (UF) pour la production de fractions peptidiques de soya ayant une capacité antioxydante. Conférence présentée à la SFGP 2011, Lille, France, 29 Novembre-5 décembre.
