Interaction entre les polyphénols d'un extrait de thé vert et les différentes forme de matrices laitières.
- Date de publication : 2013-01-01
Référence
Lussier, M.; Britten, M.; Couillard, C.; Bazinet, L. Interaction entre les polyphénols d'un extrait de thé vert et les différentes forme de matrices laitières. Affiche présentée lors du colloque STELA «Innover pour l’avenir du secteur laitier» et du symposium FIL-IDF Canada «Les perspectives de l’industrie laitière», Montréal (Qc), 13-16 mai 2013.
