Enrichissement en antioxydants d'un jus de canneberges par électrodialyse avec membrane de filtration.
- Date de publication : 2010-01-01
Référence
BAZINET, L.; BRIANCEAU, S.; COSSEC, C.; DESJARDINS, Y. 2010. ENRICHISSEMENT EN ANTIOXYDANTS D'UN JUS DE CANNEBERGES PAR ÉLECTRODIALYSE AVEC MEMBRANE DE FILTRATION. CONFÉRENCE PRÉSENTÉE LORS DE LA 2IÈME JOURNÉE SCIENTIFIQUE DU RÉSEAU DE GÉNIE DES PROCÉDÉS APPLIQUÉS À L'AGRO-ALIMENTAIRE : "PROCÉDÉS APPLIQUÉS À L'AGRO-ALIMENTAIRE VS SANTÉ DU CONSOMMATEUR". SESSION II-I «TECHNOLOGIES POUR LA PRODUCTION, L'EXTRACTION ET LA PURIFICATION DE COMPOSÉS BIOACTIFS», QUÉBEC, CANADA, 17-18 JUIN 2010.
