Maîtrise
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Maîtrise
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Étude de l’impact de la concentration en acide organique (AO) du compartiment de récupération (nombre maximum de réutilisations consécutives) sur l’efficacité de l’ÉDMB du jus de canneberge en fonction de son degré brix et utilisation des AOs pour la deshydratation osmotique.
Années de service
2022 à 2023