Développement d'un procédé de désacidification des vins par électrodialyse à membrane bipolaire – phase 1 : échelle laboratoire


  • Période: 2011-01-01 2012-01-01

 

Présentation du projet

MAPAQ- Programme TRANSAQ, volet : 2.4 Projets de recherche sur la fabrication des boissons alcooliques artisanales. «Développement d'un procédé de désacidification des vins par électrodialyse à membrane bipolaire – phase 1 : échelle laboratoire». Total de 30000$ (2011-2012). F. Gagné (Association des vignerons du Québec Inc., Napierville), L. Bazinet (U. Laval, Québec), M. Bes (INRA, France), D. Bouissou (INRA, France), J.-L. Escudier (INRA, France), F. Lutin (Oenodia s.a., France), J. d'Hauteville (Oenoquébec, Montréal), R. Bastien (Oenoquébec, Montréal).


Participants

Bazinet, Laurent Titulaire
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