Publications

Concepts de génie alimentaire : procédés associés et applications à la conservation des aliments.

  • Date de publication : 2011-01-01

Référence

Bazinet, L.; Castaigne F. 2011. Concepts de génie alimentaire : procédés associés et applications à la conservation des aliments. Éditions Tec & Doc Lavoisier, Paris, France, 578 pages.

Auteur(s)

Bazinet, Laurent
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