Désalination et précipitation des protéines de phytosérum produits en fabrication de tofu.


  • Date de publication : 1996-01-01

Référence

Bazinet, L.; Lamarche, F. ; Labrecque, R. Désalination et précipitation des protéines de phytosérum produits en fabrication de tofu. Nutrisoya, Saint-Hyacinthe, Juin 1996, 10 pages.