Perreault, Véronique


Professionnelle de recherche

Pavillon Paul-Comtois

Département des sciences des aliments
2425, rue de l'Agriculture
Université Laval
Québec, (Qc), Canada
G1V 0A6
418-656-2131 poste : 6772
veronique.perreault.5@ulaval.ca

Années de service

Depuis 2016

Projet de maîtrise (2014-2016): Prétraitement d’un isolat de protéines de lin par haute pression hydrostatique : impacts sur la structure protéique, l’hydrolyse enzymatique et les capacités antioxydantes des hydrolysats finaux.


Supervision d'étudiants, caractérisations diverses de membranes (potentiel zêta, porosimètre, goniomètre), électrodialyse