Bazinet, Laurent Ph.D


Professeur

Intérêts de recherche

Depuis 2002

  • Professeur-Chercheur spécialisé en électrotechnologies membranaires. Chercheur affilié à l'Institut des Nutraceutiques et des Aliments Fonctionnels (INAF). Université Laval, Département de Sciences des Aliments et Nutrition, Faculté des Sciences de l'Agriculture et de l'Alimentation, Québec.
  • Étude des phénomènes électrodialytiques et de leurs impacts sur les composantes bio-alimentaires.
  • Séparation des bio-molécules ayant des propriétés nutraceutiques
  • Conceptualisation, optimisation et développement de nouvelles techniques et technologies électrochimiques.
  • Étude des colmatages et de leur formation en cours de procédés électro-membranaires


2001-2002

  • Consultant en électrochimie
  • Gestion scientifique et réalisation de deux projets confidentiels en électro-technologie pour le compte d'Impérial Tobacco Canada Limitée (Montréal)
  • Participation à la rédaction d'un chapitre de livre sur les opérations unitaires en industrie laitière pour le compte de la Fondation en Science et Technologie du Lait (Montréal). Ce chapitre de livre fait partie de la deuxième édition du manuel de technologie laitière intitulé «Science et Technologie du Lait; transformation du lait».


1998-2001

  • Ingénieur-chercheur en électrodialyse avec membrane bipolaire et physico-chimie des protéines. Centre de Recherche et de Développement sur les Aliments (CRDA), Saint-Hyacinthe, Québec.
  • Mise au point d'un procédé d'électrodialyse avec membranes bipolaires permettant la production d'isolats de caséines bovines de haute pureté.
  • Étude des propriétés physico-chimiques et fonctionnelles d'isolats de caséines et de protéines du lactosérum préparés par électrodialyse avec membranes bipolaires.
  • Étude et modélisation du comportement rhéologique de solutions protéiques concentrées
  • Mise au point d'un procédé électrodialytique permettant la séparation des fractions 11S et 7S des protéines de soya.


1995-1997

  • Ingénieur de recherche en électrotechnologies appliquées aux systèmes alimentaires. Centre de Recherche et de Développement sur les Aliments (CRDA), Saint-Hyacinthe, Québec.
  • Mise au point d'un procédé d'électrodialyse avec membranes bipolaires permettant la production d'isolats de protéines de soya à haute valeur ajoutée
  • Obtention d'une subvention de 150 000 $ Can pour la réalisation d'un projet de 3 ans sur l'électroacidification des protéines du lait
  • Obtention d'une subvention de 95 000 $ Can de l'Association Canadienne de l'Électricité pour la réalisation d'un projet sur l'étude systématique de la préparation de protéines de soya alimentaires
  • Réalisations de projets industriels portant sur l'électroréduction, l'électro-migration et l'électroacidification de systèmes alimentaires pour le compte de compagnies alimentaires ou de biotechnologies : Cargill (É-U), Protein Technology International (É-U), Zymtec (Can), Nutrisoya (Can),  L & L s.a.(France).

Pavillon Paul-Comtois

Département des sciences des aliments
et de nutrition
2425, rue de l'agriculture
Université Laval, Québec
Québec, Canada
G1V 0A6
418 656-2131 poste : 7445
Fax : 418 656-3353
laurent.bazinet@fsaa.ulaval.ca

2000      

Doctorat (Ph. D.) en Sciences et Technologie des Aliments
Université Laval, Sainte-Foy, Québec

1994

Maîtrise (M. Sc.) en Sciences et Technologie des Aliments
Université Laval, Sainte-Foy, Québec

1993

Diplôme d'Ingénieur en Agriculture (Mention Très Bien avec félicitations du jury)
École Supérieure d'Agriculture, Angers, France


Direction
Lemay, Noémie - Maîtrise - Études en cours
Sujet :

Déminéralisation de co-produits laitiers par électrodialyse (ED) sous champs électrique pulsé (CEP).

Faucher, Mélanie - Maîtrise - Études en cours
Sujet :

Mise à l'échelle de la désacidification du jus de canneberge par ÉDBM.

Chaudron, Camille - Maîtrise - Études en cours
Sujet :

Analyse de cycle de vie sur le jus de canneberge.

 

Aspirault, Claudie - Maîtrise - Études en cours
Sujet :

Comparaison de l’utilisation de l’ÉDMB seule ou en couplage avec la microfiltration/ultrafiltration sur la séparation sélective des protéines du lactosérum.

Benoît, Noémie - Maîtrise - Études en cours
Sujet :

Mise à l’échelle de la séparation de peptides bioactifs de poisson par ÉDMF.

Pellerin, Geneviève - Maîtrise - Études en cours
Sujet :

Étude in vitro de l'impact de la désacidification du jus de canneberge par ÉDMB sur la sensibilité de la dentine et les bactéries responsables de la gingivite.

Cournoyer, Aurore - Maîtrise - Études en cours
Sujet :

Optimisation de la séparation de la néokyotorphine par ÉDMF sous CÉPs-BV.

Perron-Fortin, Catherine - Maîtrise - Études en cours
Sujet :

Étude des voies de valorisation alimentaire des mannanes extraits du bois de l'épinette noire dans des formulations hypotoniques contenant des pigments naturels.

Pelletier, Stéphanie - Maîtrise - Année de graduation : 2017
Sujet :

Optimisation de la désacidification électrodialytique du jus de canneberge en conditions de champs électriques pulsés.

Perreault, Véronique - Maîtrise - Année de graduation : 2016
Sujet :

Prétraitement d’un isolat de protéines de lin par haute pression hydrostatique : impacts sur la structure protéique, l’hydrolyse enzymatique et les capacités antioxydantes des hydrolysats finaux.

Koumfieg-Noudou, Victoire-Yolande - Maîtrise - Année de graduation : 2016
Sujet :

Impact de la concentration en peptides d’un hydrolysat de crabe des neiges sur le taux de séparation et la sélectivité des peptides acides et basiques en cours d’eduf ainsi que sur leur activité antimicrobienne.

Marie, Gina - Maîtrise - Année de graduation : 2016
Sujet :

Étude d’un pré-traitement aux hautes pressions sur la séparation de peptides bioactifs d’un hydrolysat de protéines de lin par électrodialyse avec membrane d’ultrafiltration.

Rozoy, Elodie - Maîtrise - Année de graduation : 2012
Sujet :

Preservation of the L-MTHF reduced form by electroreduction pre-treatment, anti-oxidant addition and nanoencapsulation.

Marie-Ève, Langevin - Maîtrise - Année de graduation : 2011
Sujet :

Application de couplages de procédés baromembranaires et électromembranaires pour la séparation de peptides bioactifs d’hydrolysats de protéines de soya et étude du colmatage des membranes échangeuses d’ions par des peptides.

Izmiroglu, Sophie - Maîtrise - Année de graduation : 2009
Sujet :

Étude des caractéristiques physico-chimiques des membranes de globules de gras du babeurre.

Nafissatou, N'Diaye - Maîtrise - Année de graduation : 2009
Sujet :

Séparation de la lactoferrine du lactosérum.

Ben Yakhlef, Sonia - Maîtrise - Année de graduation : 2008
Sujet :

Étude des caractéristiques physico-chimiques de membranes composites SPEEK-silice ultra-fines.

Poulin, Jean-François - Maîtrise - Année de graduation : 2007
Sujet :

Électroréduction de la b-lactoglobuline.

Ledévédec, Franz - Maîtrise - Année de graduation : 2007
Sujet :

Caractérisation du chitosane et de ses oligomères.

Adandé, Sokan - Maîtrise - Année de graduation : 2005
Sujet :

Séparation des isoflavones de soya par électrodialyse.

Ayala-Bribiesca, Erik - Maîtrise - Année de graduation : 2005
Sujet :

Colmatage des membranes par les minéraux et les protéines en cours d’électrodialyse conventionnelle.

Ben Ounis, Wassef - Maîtrise - Année de graduation : 2005
Sujet :

Séparation des fractions du phytosérum de soya par électrotechnologies membranaires et sa valorisation comme milieu de culture.

Lussier, Martine - Maîtrise -
Sujet :

Interactions des protéines du lait et des polyphénols.



co-direction
Deschênes Gagnon, Rosie - Maîtrise - Études en cours
Sujet :

Analyse des propriétés fonctionnelles et de la composition des caséines et caséinates obtenus par voie chimique et par électrodialyse avec membrane bipolaire couplée à l'ultrafiltration (ÉDBM-UF).

Direction
Henaux, Loïc - Doctorat - Études en cours
Sujet :

Fractionnement d’un hydrolysat de protéines de saumon par électrodialyse avec membranes d’ultrafiltration: Optimisation du procédé et isolation des peptides antidiabétiques.

 

Dufton, Guillaume - Doctorat - Études en cours
Sujet :

Séparation d’acides organiques à partir de lactosérum acides et leur valorisation.

Kadel, Sabita - Doctorat - Études en cours
Sujet :

Impact de la nature et des caractéristiques physico-chimiques des membranes de filtration sur la migration des peptides en EDMF.

Abou Diab, Mira - Doctorat - Études en cours
Sujet :

Étude de la faisabilité de l’ÉDMB pour la régulation du pH des solutions réactionnelles en cours d’hydrolyse enzymatique et caractérisation des fractions peptidiques.

Renaud, Valentine - Doctorat - Études en cours
Sujet :

Évaluation in vivo des effets inflammatoires au niveau intestinal et mise en évidence des mécanismes d’action.

Éveno, Mégane - Doctorat - Études en cours
Sujet :

Étude du potentiel de souches bactériennes d’origine intestinale comme alternative aux antibiotiques dans la filière porcine.

Todeschini, Sarah - Doctorat - Études en cours
Sujet :

Désodorisation d’un hydrolysat de poisson par procédés électromembranaires et impact sur ces propriétés anti-âge.

Valle, Marion - Doctorat - Année de graduation : 2018
Sujet :

Étude in vivo des effets anti-diabète d’un hydrolysat de saumon.

Serre, Élodie - Doctorat - Année de graduation : 2017
Sujet :

 Approches électro-membranaires de la désacidification du jus de canneberges: Impact sur les propriétés organoleptiques et effet sur l'inflammation intestinale.

Persico, Mathieu - Doctorat - Année de graduation : 2016
Sujet :

Projet de doctorat: Compréhension des interactions formées entre les membranes échangeuses d'ions et les peptides issus de l’hydrolyse de la β-lactoglobuline.

Suwal, Shyam - Doctorat - Année de graduation : 2015
Sujet :

Optimisation de l’ÉDMF pour la séparation de petides anti-cancer.

Carnovale, Valérie - Doctorat - Année de graduation : 2015
Sujet :

The Impact of Calcium on the Interactions between Epigallocatechin-3-gallate and β-lactoglobulin and their Effects on the Metabolic Response of Mice.

Mikhaylin, Sergey - Doctorat - Année de graduation : 2015
Sujet :

Application de champs électriques pulsés pour éviter le colmatage membranaire et améliorer la déminéralisation par électrodialyse.

Djaoudi, Amirouche - Doctorat - Année de graduation : 2013
Sujet :

Séparation de solutions peptidiques modèles par électrodialyse avec membranes d’ultrafiltration.

Méric, Élise - Doctorat - Année de graduation : 2012
Sujet :

Développement de breuvages fonctionnels à base de jus de fruits.

Cifuentes-Araya, Nicolas - Doctorat - Année de graduation : 2012
Sujet :

Effet des champs pulsés sur le colmatage des membranes d’électrodialyse.

Roblet, Cyril - Doctorat - Année de graduation : 2012
Sujet :

Fractionement d’un hydrolysat de protéines de soya par technologies  membranaires : comparaison de l’aptitude des technologies baro‑membranaire et électro-membranaire à isoler les peptides bioactifs d’une matrice complexe.

Doyen, Alain - Doctorat - Année de graduation : 2010
Sujet :

Fractionnement d’un hydrolysat peptidique de co-produits de crabe des neiges par éléctrodialyse avec membranes d’ultrafiltration : Impact des paramètres liés au procédé sur la migration et la sélectivité peptidique.

Casademont, Christophe - Doctorat - Année de graduation : 2008
Sujet :

Approche des phénomènes de colmatage en électrodialyse dans l’industrie laitière : Étude à l’aide de solutions modèles.

Lin Teng Shee, Fabrice - Doctorat - Année de graduation : 2007
Sujet :

Optimisation et rationalisation de la transformation du chitosane en oligomères par électrodialyse avec membranes bipolaires.

Aider, Mohammed - Doctorat - Année de graduation : 2007
Sujet :

Étude de la mobilité électrophorétique des oligomères de chitosane et leur fractionnement par électrodialyse avec membrane d’ultrafiltration (EDUF).

Schreyer, Arnaud - Doctorat - Année de graduation : 2007
Sujet :

Comportement électrochimique de quelques composés du lait et étude du procédé d’électroréduction du lait.

Durand, Rachel - Doctorat -
Sujet :

Séparation d’un hydrolysat de poisson par ÉDMF et caractérisation des fractions peptidiques et de leur bioactivité.



co-direction
Sanchez-Reinoso, Zain - Doctorat - Études en cours
Sujet :

Pré-traitement par TEHV et impact sur l’hydrolyse et la production de peptides bioactifs.

Agoua, Rock-Seth - Doctorat - Études en cours
Sujet :

Production de peptides bioactifs à partir de la beta-lactoglobuline modifiée par les traitemens électriques hauts voltages.

Direction
Geoffroy, Thibaud - Postdoctorat - Études en cours
Sujet :

Développement d’une cellule d’ÉDMF à l’échelle industrielle.

Belashova, Ekaterina - Postdoctorat - Année de graduation : 2016
Mikhaylin, Sergey - Postdoctorat - Année de graduation : 2016
Sujet :

Optimisation des paramètres de champs électriques pulsés pour l’élimination du colmatage en électrodialyse.

Akhtar, Muhammad-Javeed - Postdoctorat - Année de graduation : 2015
Sujet :

Mise à l'échelle de la production de peptides bioactifs de saumon par ultrafiltration/séparation électrodialytiques et identification des peptides.

Roblet, Cyril - Postdoctorat - Année de graduation : 2013
Sujet :

Optimization and scaling-up of an innovative electromembrane technology for the selective purification of fish peptides.

Husson, Eric - Postdoctorat - Année de graduation : 2012
Sujet :

Optimisation et mise à l’échelle d’une nouvelle approche technologique pour la production de jus de canneberge enrichi en antioxydants naturels.

Doyen, Alain - Postdoctorat - Année de graduation : 2011
Sujet :

Optimization and scaling-up of an innovative electromembrane technology for the selective purification of flaxseed bioactive peptides.

Schreyer, Arnaud - Postdoctorat - Année de graduation : 2009
Firdaous, Loubna - Postdoctorat - Année de graduation : 2008
Sujet :

Production et purification des peptides bioactifs de Rubisco par un procédé unique couplant l’hydrolyse enzymatique et l’électrodialyse avec membrane d’ultrafiltration.

Persico, Mathieu - Postdoctorat -



Bourse de Doctorat 2000 de 3000


Médaille de bronze 1998 de l'Association des Chimistes, Ingénieurs et Cadres des Industries Agricoles et Alimentaires (France)


Prix Innovation 1997 de 5000 $