Professionnelle de recherche
Pavillon Paul-Comtois
Département des sciences des aliments2425, rue de l'Agriculture
Université Laval
Québec, (Qc), Canada
G1V 0A6
418-656-2131 poste : 406772
veronique.perreault.5@ulaval.ca
Années de service
Depuis 2016
Projet de maîtrise (2014-2016): Prétraitement d’un isolat de protéines de lin par haute pression hydrostatique : impacts sur la structure protéique, l’hydrolyse enzymatique et les capacités antioxydantes des hydrolysats finaux.
Supervision d'étudiants, caractérisations diverses de membranes (potentiel zêta, porosimètre, goniomètre), électrodialyse